Zesty Lemon Chickpea Pasta

$- 225 g Vollkornnudeln (z.B. Spaghetti oder Penne) - 1 Dose (425 g) Kichererbsen, gründlich abgespült und abgetropft - 2 Esslöffel Olivenöl - Saft und Abrieb von 2 Zitronen - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 Teelöffel rote Pfefferflocken (nach Geschmack anpassen) - 150 g Kirschtomaten, halbiert - 100 g Spinatblätter, grob gehackt - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack - 60 g frische Petersilie, gehackt - 2 Esslöffel Nährhefe (optional, für einen käsigen Geschmack) - Feta-Käse, zerbröselt - Pinienkerne, geröstet - Gehackte schwarze Oliven - Weitere frische Kräuter wie Basilikum oder Dill Wählen Sie frische Kräuter, um den Geschmack zu verstärken. Hochwertiges Olivenöl macht einen großen Unterschied. Achten Sie darauf, dass die Kichererbsen gut abgetropft sind. Frische Zitronen geben mehr Aroma als Flaschenprodukte. Nutzen Sie saisonale Gemüsesorten für mehr Geschmack und Nährstoffe. {{ingredient_image_2}} Zuerst koche ich die Vollkornnudeln. Ich folge den Anweisungen auf der Verpackung. Die Nudeln sollten al dente sein. Ich bewahre 120 ml Nudelwasser auf, bevor ich die Nudeln abgieße. Dann stelle ich sie beiseite. In einer großen Pfanne erhitze ich das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Dann füge ich den gehackten Knoblauch und die roten Pfefferflocken hinzu. Ich brate alles etwa eine Minute lang an. Der Knoblauch sollte duften, aber nicht verbrennen. Jetzt kommen die Kichererbsen, der Zitronensaft und der Abrieb dazu. Ich rühre alles gut um. Die Mischung koche ich für etwa drei bis vier Minuten, bis die Kichererbsen warm sind. Dann gebe ich die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne. Ich koche sie zwei bis drei Minuten, bis sie weich sind. Jetzt füge ich die gekochten Nudeln und den grob gehackten Spinat hinzu. Ich vermische alles gut. Wenn die Pasta zu trocken wirkt, gebe ich etwas von dem Nudelwasser hinzu. Nun schmecke ich mit Salz und schwarzem Pfeffer ab. Wenn ich mag, streue ich die Nährhefe darüber und mische alles gut. Ich nehme die Pfanne vom Herd und rühre die frisch gehackte Petersilie unter. Um die Pasta schön zu präsentieren, serviere ich sie in flachen Schalen. Ich garniere sie mit extra Zitronenabrieb und Petersilie. Ein paar Kirschtomaten obenauf geben einen frischen Look. Um die Nudeln perfekt zu garen, folgen Sie den Anweisungen auf der Verpackung. Kochen Sie sie bis sie al dente sind. Achten Sie darauf, die Zeit genau zu messen. Überkochte Nudeln werden matschig und verlieren ihren Biss. Ich empfehle, alle ein bis zwei Minuten zu probieren. So finden Sie den perfekten Punkt. Für einen intensiveren Geschmack können Sie mehr Knoblauch oder Zitronensaft hinzufügen. Wenn Sie es scharf mögen, erhöhen Sie die rote Pfefferflocken. Frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano verleihen zusätzliche Frische. Auch geröstete Nüsse oder Samen können eine knusprige Note geben. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihr ideales Gericht zu finden. Vollkornnudeln sind ideal für dieses Rezept, da sie gesund und sättigend sind. Sie können Spaghetti oder Penne verwenden. Beide Variationen nehmen die Sauce gut auf. Wenn Sie Gluten meiden, probieren Sie Kichererbsennudeln oder Zucchini-Nudeln. Diese Optionen sind lecker und passen perfekt zu den anderen Zutaten. Pro Tipps Wahl der Nudeln: Vollkornnudeln sind nicht nur gesünder, sondern verleihen der Pasta auch eine nussige Note. Experimentieren Sie mit verschiedenen Sorten wie Fusilli oder Farfalle für eine interessante Textur. Frische Zitrone: Verwenden Sie frische Zitronen für Saft und Abrieb, um den besten Geschmack zu erzielen. Der frische Zitrusgeschmack hebt das Gericht und sorgt für ein intensives Aroma. Spinat hinzufügen: Für zusätzlichen Nährwert und Farbe können Sie auch andere Blattgemüse wie Grünkohl oder Mangold verwenden. Sie sind reich an Vitaminen und tragen zur Textur des Gerichts bei. Nährhefe: Wenn Sie einen käsigen Geschmack wünschen, ist Nährhefe eine großartige Option. Sie ist vegan und liefert gleichzeitig B-Vitamine, die die Gesundheit unterstützen. {{image_4}} Dieses Rezept ist bereits pflanzenbasiert. Für Vegetarier und Veganer ist es perfekt. Sie können die Nährhefe hinzufügen. Sie gibt einen tollen, käsigen Geschmack. Wenn Sie keinen Käse mögen, lassen Sie es einfach weg. Fügen Sie mehr Gemüse hinzu, um das Gericht bunter zu machen. Brokkoli oder Zucchini passen gut. Auch Erbsen oder Paprika sind lecker. Diese Gemüsesorten bringen Farbe und Nährstoffe. Sie können sie einfach in der Pfanne mit den Kichererbsen anbraten. Experimentieren Sie mit Gewürzen ist eine gute Idee. Thymian oder Oregano geben einen anderen Geschmack. Auch Kreuzkümmel kann sehr lecker sein. Wenn Sie es schärfer mögen, probieren Sie Jalapeños oder scharfe Soße. Das Rezept bleibt einfach, aber der Geschmack ändert sich. Lagern Sie die Zesty Lemon Chickpea Pasta in einem luftdichten Behälter. Lassen Sie die Pasta zuerst abkühlen. So bleibt sie frisch und lecker. Stellen Sie sicher, dass die Reste gut verpackt sind, um den Geschmack zu bewahren. Um die Pasta aufzuwärmen, verwenden Sie eine Pfanne oder die Mikrowelle. Fügen Sie etwas Wasser oder Olivenöl hinzu, um die Nudeln feucht zu halten. Erwärmen Sie sie bei mittlerer Hitze und rühren Sie regelmäßig um. So bleibt die Textur angenehm. Im Kühlschrank hält sich die Pasta etwa 3 bis 4 Tage. Im Gefrierschrank kann sie bis zu 3 Monate aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, die Pasta in Portionen zu verpacken, um die Nutzung zu erleichtern. Für das beste Ergebnis, tauen Sie die gefrorene Pasta im Kühlschrank auf, bevor Sie sie aufwärmen. Die Zubereitung der Zesty Lemon Chickpea Pasta dauert etwa 25 Minuten. Die Vorbereitungszeit beträgt 10 Minuten. Das Kochen der Nudeln nimmt die meiste Zeit in Anspruch. Danach mischen Sie alles in einer Pfanne. Ja, Sie können Kichererbsen selbst kochen. Weichen Sie sie über Nacht ein. Kochen Sie sie dann in frischem Wasser, bis sie zart sind. Dies kann jedoch mehrere Stunden in Anspruch nehmen, also planen Sie voraus. Die Verwendung von Dosen ist schneller und einfacher. Zu Zesty Lemon Chickpea Pasta passen viele Beilagen. Ich empfehle einen einfachen grünen Salat oder geröstetes Brot. Gegrilltes Gemüse ist auch eine tolle Wahl. Diese Beilagen ergänzen den frischen Geschmack der Pasta. Ja, Sie können die Nährhefe weglassen. Dadurch verliert das Gericht etwas Käsegeschmack. Eine gute Alternative ist frisch geriebener Parmesan oder ein veganer Käse. Sie können auch einfach mehr Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken. Die Zubereitung der Zesty Lemon Chickpea Pasta ist einfach und lecker. Du hast die Haupt- und optionalen Zutaten kennengelernt. Unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung zeigt, wie du die Pasta perfekt kochst. Die Tipps und Tricks helfen dir, jedes Mal gutes Essen zu machen. Du kannst das Rezept kreativ variieren und an deinen Geschmack anpassen. Beachte die Aufbewahrungshinweise für Reste. So bleibt es frisch. Entdecke die Freude am Kochen mit dieser gesunden und schmackhaften Pasta. Gesundes Essen muss nicht schwer sein!$

Zesty Lemon Chickpea Pasta

Ein erfrischendes und gesundes Pasta-Gericht mit Kichererbsen und Zitronen.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 25

Gericht Hauptgericht

Küche Mediterrane Küche

Portionen 4

Kalorien 350 kcal

Zutaten

225 g Vollkornnudeln (z.B. Spaghetti oder Penne)
1 Dose (425 g) Kichererbsen, gründlich abgespült und abgetropft
2 Esslöffel Olivenöl
2 Stück Zitronen, Saft und Abrieb
2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel rote Pfefferflocken
150 g Kirschtomaten, halbiert
100 g Spinatblätter, grob gehackt
nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer
60 g frische Petersilie, gehackt
2 Esslöffel Nährhefe (optional, für einen käsigen Geschmack)

Anleitungen

Kochen Sie die Vollkornnudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Nach dem Kochen 120 ml Nudelwasser aufbewahren, die Nudeln abgießen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die roten Pfefferflocken hinzu und braten Sie sie etwa 1 Minute lang an, bis sie duften; achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen.
Rühren Sie die Kichererbsen, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb ein. Kochen Sie die Mischung unter gelegentlichem Rühren für etwa 3-4 Minuten, bis die Kichererbsen durchgewärmt sind.
Geben Sie die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne und kochen Sie weitere 2-3 Minuten, bis sie weich geworden sind.
Fügen Sie die gekochten Nudeln und den Spinat hinzu und vermischen Sie alles gut. Sollte die Pasta trocken erscheinen, fügen Sie etwas von dem reservierten Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Schmecken Sie mit Salz und schwarzem Pfeffer ab. Falls gewünscht, streuen Sie die Nährhefe darüber und mischen Sie gut, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die frisch gehackte Petersilie unter.

Notizen

Servieren Sie die Pasta in flachen Schalen und garnieren Sie sie mit zusätzlichem Zitronenabrieb und Petersilie für einen frischen Look.

Keyword Kichererbsen, Pasta, vegan, Zitronen