Zitronen-Blaubeer-Streuselkuchen

$- 2 Tassen frische Blaubeeren - 1 Esslöffel Zitronenschale, fein abgerieben - 1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft - 1 1/2 Tassen Weizenmehl - 1 Tasse Zucker Für den Zitronen-Blaubeer-Streuselkuchen sind frische Blaubeeren wichtig. Diese geben dem Kuchen einen saftigen Biss. Zitronenschale und Zitronensaft bringen eine spritzige Frische. Das Weizenmehl sorgt für die Struktur, während der Zucker den Kuchen süß macht. - 1/2 Tasse Weizenmehl - 1/4 Tasse brauner Zucker, gepackt - 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen - 1 Teelöffel Zimt Die Streusel machen den Kuchen besonders. Weizenmehl und brauner Zucker sorgen für eine knusprige Schicht. Geschmolzene Butter hält die Streusel zusammen. Zimt fügt eine warme Note hinzu, die perfekt zu den Aromen passt. - 2 große Eier - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 1/2 Tasse Buttermilch Eier geben dem Kuchen die nötige Bindung. Vanilleextrakt bringt zusätzliches Aroma, das den Zitronengeschmack ergänzt. Buttermilch macht den Teig schön feucht und gibt dem Kuchen eine zarte Krume. {{ingredient_image_2}} Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Fette eine runde 9-Zoll-Kuchenform ein. Bestäube die Form mit etwas Mehl. Alternativ kannst du die Form mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel mische 1 1/2 Tassen Weizenmehl, 1 Esslöffel Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz. Stelle die Mischung beiseite. In einer anderen Schüssel schlage 1/2 Tasse weiche Butter mit 1 Tasse Zucker. Mach das für 3-4 Minuten. Die Mischung soll hell und fluffig sein. Füge 2 große Eier nacheinander hinzu. Rühre nach jeder Zugabe gut um. Dann füge 1 Esslöffel Zitronenschale, 1/4 Tasse Zitronensaft und 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu. Jetzt gib die Mehlmischung und 1/2 Tasse Buttermilch abwechselnd dazu. Beginne und ende mit der Mehlmischung. Mische nur, bis alles gerade vermischt ist. Nimm 2 Tassen frische Blaubeeren und hebe sie vorsichtig unter die Teigmischung. Achte darauf, dass die Beeren nicht zerdrückt werden. Gieße den Teig in die vorbereitete Kuchenform und verteile ihn gleichmäßig. Für die Streusel mische 1/2 Tasse Weizenmehl, 1/4 Tasse braunen Zucker und 1 Teelöffel Zimt in einer kleinen Schüssel. Füge 1/4 Tasse geschmolzene Butter hinzu, bis die Mischung krümelig ist. Streue die Streusel gleichmäßig über den Kuchen. Backe den Kuchen 40-45 Minuten lang. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen. Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Gitterrost setzt. Um die perfekte Textur zu erreichen, mische die Mehlmischung nicht zu lange. Zu langes Mixen macht den Kuchen dicht und trocken. Verwende frische Blaubeeren für den besten Geschmack. Sie bringen Saftigkeit und ein tolles Aroma in den Kuchen. Bestäube den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker. Ein frisches Minzblatt macht die Präsentation schöner. Du kannst auch Zitronen-Zesten-Sahne dazugeben. Diese Kombination hebt den Geschmack und sieht toll aus. Ein häufiger Fehler ist das Übermixen des Teigs. Dadurch wird der Kuchen weniger fluffig. Achte auch auf die Backzeit. Wenn du den Kuchen zu lange backst, wird er trocken. Halte dich an die angegebene Zeit und überprüfe den Kuchen rechtzeitig. Profi Tipps Frische Blaubeeren: Verwende frische Blaubeeren, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erzielen. Tiefkühlfrüchte können beim Backen matschig werden. Zitronenschale reiben: Reibe die Zitronenschale vorsichtig, um die Bitterkeit der weißen Schale zu vermeiden. Nur die gelbe Schicht verwenden! Streusel richtig machen: Stelle sicher, dass die Streusel krümelig sind, bevor du sie auf den Kuchen gibst. Das sorgt für einen schönen Crunch und gleichmäßigen Geschmack. Kuchen abkühlen lassen: Lass den Kuchen in der Form etwas abkühlen, bevor du ihn auf ein Gitterrost setzt. Dadurch bleibt er saftig und bricht nicht auseinander. {{image_4}} Du kannst mit verschiedenen Früchten spielen. Himbeeren oder Erdbeeren sind tolle Alternativen zu Blaubeeren. Diese Früchte bringen eine süße und saftige Note. Wenn du Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügst, erhält der Kuchen zusätzliche Textur. Walnüsse passen gut dazu. Sie geben einen nussigen Geschmack, der den Kuchen bereichert. Für glutenfreie Optionen kannst du einfach glutenfreies Mehl verwenden. Es funktioniert gut und der Geschmack bleibt großartig. Auch Zuckerersatzstoffe sind möglich. Probiere Stevia oder Erythrit. Diese Süßstoffe bieten eine gesunde Wahl, ohne den Geschmack zu verlieren. Im Sommer ist der Zitronen-Blaubeer-Streuselkuchen besonders frisch. Du kannst ihn als Muffins backen. Muffins sind einfach zu teilen und perfekt für Partys. Sie sind auch eine tolle Idee für den Brunch. So kannst du den Kuchen in verschiedenen Formen genießen und anpassen. Um deinen Lemon Blueberry Crumb Cake frisch zu halten, kühle ihn ab und decke ihn gut ab. Wenn der Kuchen noch warm ist, lasse ihn zuerst auf einem Gitterrost abkühlen. Danach kannst du ihn in Frischhaltefolie einwickeln. So bleibt der Geschmack erhalten. Verwende einen luftdichten Behälter, wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest. Damit verhinderst du, dass Luft und Feuchtigkeit in den Kuchen eindringen. So bleibt die Kruste knusprig und der Kuchen saftig. Frisch gebacken schmeckt der Kuchen am besten. Er hält sich bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage. Stelle ihn dann in den Kühlschrank, wo er bis zu einer Woche frisch bleibt. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, friere ihn ein. Bedecke den Kuchen gut und lege ihn in den Gefrierschrank. So bleibt er bis zu 3 Monate haltbar. Um den Kuchen aufzuwärmen, empfehle ich den Ofen. Heize ihn auf 175°C vor. Lege den Kuchen auf ein Backblech und erwärme ihn etwa 10-15 Minuten. So wird der Kuchen gleichmäßig warm und die Streusel bleiben knusprig. Wenn du es schneller magst, kannst du die Mikrowelle benutzen. Stelle ein Stück Kuchen für 10-15 Sekunden auf hohe Stufe. Achte darauf, dass du nicht zu lange erwärmst, da der Kuchen sonst trocken wird. Der Kuchen braucht etwa 40-45 Minuten im Ofen. Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Die Backzeit kann leicht variieren, also überprüfe den Kuchen nach 40 Minuten. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist. Ja, gefrorene Blaubeeren sind eine gute Wahl. Achte darauf, sie vorher nicht zu tauen. Das verhindert, dass der Teig zu feucht wird. Füge die gefrorenen Blaubeeren direkt zum Teig hinzu, wenn du sie einarbeitest. Um einen trockenen Kuchen zu vermeiden, achte darauf, den Teig nicht zu lange zu mixen. Nutze frische Zutaten, besonders die Butter und die Buttermilch. Falls der Kuchen doch trocken ist, serviere ihn mit Sahne oder einer Fruchtsoße. Ja, du kannst viele Zutaten anpassen. Ersetze Weizenmehl durch glutenfreies Mehl. Du kannst auch den Zucker reduzieren oder durch einen Zuckerersatz ersetzen. Experimentiere mit weiteren Früchten wie Himbeeren oder Erdbeeren. Serviere den Kuchen auf einem schönen Teller. Bestäube ihn mit Puderzucker für einen süßen Look. Ein frisches Minzblatt macht die Präsentation perfekt. Ergänze ihn mit einem Klecks Zitronen-Zesten-Sahne für mehr Genuss. Dieser Artikel bietet dir ein Rezept für einen köstlichen Zitronen-Blaubeer-Streuselkuchen. Zuerst haben wir die Haupt- und Streuzutaten besprochen. Dann habe ich dir eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung gegeben. Tipps für die perfekte Textur und häufige Fehler wurden ebenfalls behandelt. Denke daran, Variationen auszuprobieren und deinem Kuchen eine persönliche Note zu geben. Ich hoffe, du genießt das Backen und die leckeren Ergebnisse!$

Zitronen-Blaubeer-Streuselkuchen

Ein köstlicher Kuchen mit frischen Blaubeeren und einem Hauch von Zitrone, gekrönt mit knusprigen Streuseln.

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 45

Gesamtzeit 1 5

Gericht Dessert

Küche Deutsch

Portionen 8

Kalorien 250 kcal

Zutaten

2 Tassen frische Blaubeeren
1 Esslöffel Zitronenschale, fein abgerieben
1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
1 1/2 Tassen Weizenmehl
1 Tasse Zucker
1/2 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Backpulver
1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
2 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse Buttermilch
1/2 Tasse Weizenmehl für die Streusel
1/4 Tasse brauner Zucker, gepackt
1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
1 Teelöffel Zimt

Anleitungen

Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fette eine runde 9-Zoll-Kuchenform ein und bestäube sie mit etwas Mehl oder lege sie mit Backpapier aus.
In einer Rührschüssel das 1 1/2 Tassen Weizenmehl, Backpulver und Salz gut vermischen. Stelle die Mischung beiseite.
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 3-4 Minuten lang cremig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre nach jeder Zugabe gut um. Anschließend die Zitronenschale, den Zitronensaft und das Vanilleextrakt unterrühren.
Abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilch zur cremigen Mischung geben, dabei mit der Mehlmischung beginnen und enden. Nur so lange mixen, bis alles gerade eben vermischt ist, um die Konsistenz zu erhalten.
Vorsichtig die frischen Blaubeeren unter die Teigmischung heben, ohne sie zu zerdrücken.
Gieße den Teig in die vorbereitete Kuchenform und verteile ihn gleichmäßig.
Für die Streusel das 1/2 Tasse Weizenmehl, den braunen Zucker, die geschmolzene Butter und den Zimt in einer kleinen Schüssel vermengen, bis die Mischung krümelig ist. Streue die Streusel gleichmäßig über den Kuchenboden.
Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Lass den Kuchen für 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig auf ein Gitterrost zum vollständigen Abkühlen umsetzt.

Notizen

Serviere die Kuchenscheiben auf einem schönen Teller, bestäubt mit Puderzucker und verziert mit einem Minzblatt für einen frischen Look. Ergänze das Ganze mit einem Klecks Zitronen-Zesten-Sahne für zusätzlichen Genuss!

Keyword Blaubeeren, Dessert, Kuchen, Zitrone