Zitronen-Himbeer-Daumenabdruck-Kekse

$- 250 g ungesalzene Butter, weich - 200 g Zucker - 2 große Eier, Zimmertemperatur - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - Abrieb von 1 Zitrone - 250 g Weizenmehl - 1/2 Teelöffel Backpulver - 1/4 Teelöffel Salz - 120 g frische Himbeeren (oder Himbeermarmelade zum Füllen) - Puderzucker zum Bestäuben Die weiche Butter ist wichtig. Sie sorgt für einen zarten Keks. Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat. Wenn du Himbeeren verwendest, wähle die frischesten. Sie geben den besten Geschmack. Himbeermarmelade ist auch eine tolle Wahl. Sie ist süß und fruchtig. Der Abrieb der Zitrone bringt Frische. Er macht die Kekse lebendig. Vanilleextrakt fügt einen tollen Duft hinzu. Jeder Keks hat ungefähr 100 Kalorien. Sie enthalten Fett, Zucker und Kohlenhydrate. Diese Kekse sind nicht für eine Diät gedacht. Aber sie sind ein besonderer Genuss. Die frischen Himbeeren bieten Vitamine. Außerdem sind sie voller Antioxidantien. So sind diese Kekse nicht nur lecker, sondern auch ein wenig gesund. {{ingredient_image_2}} Zuerst heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. In einer großen Schüssel schlagen Sie die weiche Butter und den Zucker zusammen. Tun Sie dies, bis die Mischung hell und luftig ist. Das dauert etwa 3-4 Minuten. Fügen Sie dann die Eier einzeln hinzu und rühren Sie gut um. Geben Sie nun den Vanilleextrakt und den Zitronenabrieb dazu. In einer separaten Schüssel vermischen Sie das Weizenmehl, Backpulver und Salz. Fügen Sie diese trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Rühren Sie weiter, bis ein weicher Teig entsteht. Jetzt sind Sie bereit für den nächsten Schritt. Nutzen Sie einen Esslöffel oder einen Keksausstecher, um Portionen des Teigs abzumessen. Formen Sie kleine Kugeln und legen Sie diese mit 5 cm Abstand auf das Backblech. Drücken Sie mit Ihrem Daumen oder dem Rücken eines Löffels eine Mulde in jede Kugel. Setzen Sie in jede Mulde eine frische Himbeere oder einen kleinen Löffel Marmelade. Backen Sie die Kekse für 12-15 Minuten. Sie sind fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun sind. Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Blech stehen, bevor Sie sie auf ein Gitterrost zum Abkühlen legen. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, achten Sie darauf, dass die Butter weich ist. Das macht das Rühren leichter. Verwenden Sie frische Himbeeren für mehr Geschmack. Wenn Sie Marmelade verwenden, wählen Sie eine, die nicht zu flüssig ist. Lassen Sie die Kekse gut abkühlen, bevor Sie sie mit Puderzucker bestäuben. So bleibt das Finish schön. Servieren Sie die Kekse auf einem schönen Teller, zusammen mit ganzen Himbeeren und Zitronenscheiben. Um die besten Kekse zu backen, verwenden Sie weiche Butter. Lassen Sie die Butter vorher auf Zimmertemperatur kommen. Das hilft, eine luftige und leichte Mischung zu erzielen. Messen Sie die Zutaten genau ab. Verwenden Sie eine Küchenwaage für das beste Ergebnis. Achten Sie darauf, frische Himbeeren zu wählen, wenn Sie diese verwenden. Sie sollten leuchtend und fest sein. Ein häufiger Fehler ist, die Kekse zu lange zu backen. Überprüfen Sie die Kekse nach 12 Minuten. Sie sollten goldbraun sein, aber nicht zu dunkel. Ein weiterer Fehler ist, den Teig zu stark zu mischen. Dies kann die Kekse hart machen. Mischen Sie den Teig nur, bis alles gut vermischt ist. Zu viel Rühren macht die Kekse weniger zart. Nutzen Sie eine große Rührschüssel zum Mischen der Zutaten. Ein Handmixer spart Zeit und Energie. Verwenden Sie einen Esslöffel oder einen Keksausstecher, um den Teig zu portionieren. Ein Backblech mit Backpapier hilft, die Kekse gleichmäßig zu backen. Ein Gitterrost ist wichtig, um die Kekse schnell abkühlen zu lassen. So bleiben sie frisch und lecker. Pro Tipps Butter richtig weich machen: Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich besser mit dem Zucker vermischen lässt und die Kekse fluffiger werden. Teig nicht übermischen: Rühren Sie den Teig nur so lange, bis die trockenen Zutaten gerade so eingearbeitet sind, um zähe Kekse zu vermeiden. Variation mit anderen Früchten: Experimentieren Sie mit anderen Beeren wie Blaubeeren oder Erdbeeren für einen anderen Geschmack und eine schöne Farbe. Richtige Backzeit beachten: Überwachen Sie die Kekse während des Backens, um sicherzustellen, dass sie nicht zu dunkel werden; die Ränder sollten leicht goldbraun sein. {{image_4}} Wenn Sie die Kekse anders gestalten möchten, probieren Sie verschiedene Früchte. Erdbeeren oder Pfirsiche sind großartige Alternativen. Sie können frische Früchte verwenden oder Marmelade aus anderen Sorten. Jedes Obst bringt einen neuen Geschmack. Achten Sie darauf, wie die Frucht mit der Zitrone harmoniert. Himbeeren sind süß-sauer und passen gut. Erdbeeren sind süßer und milder. Experimentieren Sie, um Ihre Lieblingskombination zu finden. Für eine glutenfreie Version dieser Kekse verwenden Sie Mandelmehl oder glutenfreies Mehl. Diese Mehle haben unterschiedliche Eigenschaften. Sie können die Textur der Kekse verändern. Achten Sie darauf, die Menge anzupassen. Beginnen Sie mit einem Verhältnis von 1:1. Mischen Sie die trockenen Zutaten gut. Dies hilft, die richtige Konsistenz zu erreichen. Glutenfreie Kekse können genauso lecker sein! Die Füllung ist der Schlüssel zu diesen Keksen. Wenn Himbeeren nicht verfügbar sind, probieren Sie Nutella oder Erdnussbutter. Diese Optionen bieten einen reichen Geschmack. Marmelade aus Aprikosen oder Johannisbeeren kann auch gut passen. Seien Sie kreativ und wählen Sie, was Ihnen gefällt. Achten Sie darauf, die Füllmenge zu kontrollieren. Zu viel kann die Kekse matschig machen. Um die Kekse frisch zu halten, lege sie in eine luftdichte Box. Am besten ist eine Keksdose. So bleiben sie weich und lecker. Wenn du die Kekse kühl und trocken aufbewahrst, bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Du kannst sie auch mit Backpapier trennen. So kleben sie nicht zusammen. Um die Kekse einzufrieren, lasse sie zuerst ganz abkühlen. Lege sie dann in einen Gefrierbeutel. Achte darauf, die Luft gut herauszudrücken. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Wenn du sie essen willst, lasse sie einfach bei Raumtemperatur auftauen. Du kannst sie auch kurz in den Ofen legen, um sie wieder warm zu machen. Die Kekse halten sich bei Raumtemperatur etwa eine Woche. Im Gefrierschrank können sie bis zu drei Monate gut bleiben. Achte darauf, sie gut zu verpacken. So schmecken sie nach dem Auftauen fast wie frisch gebacken. Die Kekse halten sich etwa eine Woche. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie frisch und lecker. Wenn Sie die Kekse kühlen, können sie auch länger halten. Denken Sie daran, die Kekse vor dem Servieren etwas auf Zimmertemperatur zu bringen. Ja, Sie können die Kekse im Voraus zubereiten. Sie können den Teig einen Tag vorher machen und im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie ihn vor dem Backen etwas warm werden. Alternativ können Sie die Kekse auch backen und dann einfrieren. So haben Sie immer frische Kekse bereit. Zu diesen Keksen passen viele Beilagen gut. Servieren Sie sie mit frischen Himbeeren und Zitronenscheiben. Eine Tasse Tee oder Kaffee ergänzt den Geschmack. Auch eine kleine Portion Schlagsahne macht die Kekse noch besser. Seien Sie kreativ und probieren Sie verschiedene Kombinationen aus! In diesem Artikel haben wir alles über Kekse besprochen. Zuerst haben wir die Zutaten und ihre Nährwerte behandelt. Danach gab ich eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung und vergab nützliche Tipps. Wir schauten auch auf verschiedene Variationen, Lagerinformationen und beantworteten häufige Fragen. Denken Sie daran, beim Backen Spaß zu haben. Experimentieren Sie mit neuen Zutaten und probieren Sie verschiedene Rezepte aus. Ihre Kekse werden großartig sein!$

Zitronen-Himbeer-Daumenabdruck-Kekse

Leckere Kekse mit einer fruchtigen Himbeerfüllung und einem Hauch von Zitrone.

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 35

Gericht Dessert

Küche Deutsch

Portionen 24

Kalorien 150 kcal

Zutaten

250 g ungesalzene Butter, weich
200 g Zucker
2 große Eier, Zimmertemperatur
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Stück Abrieb von 1 Zitrone
250 g Weizenmehl
0.5 Teelöffel Backpulver
0.25 Teelöffel Salz
120 g frische Himbeeren oder Himbeermarmelade zum Füllen
nach Bedarf Puderzucker zum Bestäuben

Anleitungen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig aufschlagen, bis die Mischung luftig und hell ist, das dauert etwa 3-4 Minuten.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um. Integrieren Sie nun den Vanilleextrakt und den Zitronenabrieb in die Mischung.
In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Backpulver und Salz gut vermischen. Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie, bis ein weicher Teig entsteht.
Verwenden Sie einen Esslöffel oder einen Keksausstecher, um Portionen des Teiges abzumessen, formen Sie daraus kleine Kugeln und legen Sie diese mit einem Abstand von etwa 5 cm auf das vorbereitete Backblech.
Drücken Sie mit Ihrem Daumen oder dem Rücken eines Löffels vorsichtig eine Mulde in die Mitte jeder Teigkugel, um einen Daumenabdruck zu erstellen.
Wenn Sie frische Himbeeren verwenden, setzen Sie je eine Himbeere in jede Mulde. Bei Verwendung von Himbeermarmelade, geben Sie einen kleinen Löffel Marmelade in jede Vertiefung.
Backen Sie die Kekse 12-15 Minuten lang oder bis die Ränder leicht goldbraun sind. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten auf dem Backblech stehen, bevor Sie sie auf ein Gitterrost zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Nachdem die Kekse abgekühlt sind, bestäuben Sie sie mit Puderzucker für ein elegantes Finish.

Notizen

Richten Sie die Kekse auf einem dekorativen Teller an und servieren Sie sie mit ein paar ganzen Himbeeren und Zitronenscheiben für einen lebhaften Touch.

Keyword Dessert, Himbeeren, Kekse, Zitrone